【营养价值】优质杨梅果肉含糖量12%-13%，含酸量0.5%-1.1%，富含纤维素.矿物质元素.维生素和一定量的蛋白质.脂肪.果胶和8种对人体有益的氨基酸。事实上，钙.磷.铁的含量是其他水果的10倍以上。

每100克杨梅可食部食品中的营养成分:水分83.4-92.0克，热量28千卡，蛋白质0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物5.7克，膳食纤维1克，果汁含糖量12-13克，酸度0.5-1.8克，硫胺素10微克，核黄素50微克，烟酸0.3毫克，视黄醇92微克，胡萝卜素0.3微克。

【化学成分】果实含有葡萄糖.果糖.柠檬酸.苹果酸.草酸.乳酸和蜡等。；单葡萄糖苷和少量双葡萄糖苷也含有花色素。叶子含有挥发油和单宁；还含有蒲公英赛醇.α-香树脂醇.β-香树脂醇.蛇麻醇.内消旋肌醇和杨梅树皮苷。心材含有树胶。

杨梅的营养价值。

杨梅有助于补充人体的微量元素。杨梅富含纤维素、矿物质元素、维生素和一定量的蛋白质、脂肪、果胶和8种对人体有益的氨基酸。事实上，钙、磷和铁的含量是其他水果的10倍以上。多吃没关系。

1.有机酸

杨梅含有多种机酸，富含维生素C。它不仅可以直接参与体内糖的代谢和氧化还原过程，增强毛细血管的通透性，还可以降低血脂，防止癌细胞在体内产生；

2.果酸

杨梅含有的果酸不仅能开胃、生津、消食、解暑，还能防止体内糖脂肪转化，有助于减肥。此外，杨梅含有的果酸可以防止体内糖向脂肪转化，有助于减肥。这是现代美女和帅哥减肥的理想水果。

3.维生素

杨梅含有维生素C.B，具有积极的抗癌作用和良好的抗氧化作用，具有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。杨梅核仁含有维生素B17，这是一种抗癌物质，其中含有氰苷。脂肪油也能抑制癌细胞。

4.纤维素

杨梅果肉中的纤维素能刺激肠道蠕动，有利于及时排泄体内有害物质，起到排毒养颜的作用。

5.氰氨.脂肪油。

杨梅坚果中所含的氰氨.脂肪油可抑制癌细胞。此外，杨梅还含有维生素C.B族，对预防和抗癌也有积极作用。

6.杨梅皮素。

杨梅果钾含量高，含有微量杨梅皮素。杨梅皮素直接作用于肾脏，可刺激心脏，间接发挥强大的利尿作用。此外，它还具有抗血管渗透作用。因此，它具有益肾利尿除湿的作用，对关节炎等风湿病也有辅助治疗作用。

7.钾

杨梅新鲜水果富含钾，每100克新鲜水果约100毫克。现代医学研究证明，钾在维持心脏功能方面具有突出的作用。参与新陈代谢和降低血压也有助于调节情绪，稳定情绪，降低中风的发病率。因此，它具有理气活血、调节血脂、降低胆固醇和血压、预防中风的作用。

8.树皮素

杨梅的树皮素也具有抗氧化作用。消除体内自由基。广泛应用于医药、食品、保健品和化妆品。杨梅黄酮用于治疗和预防关节炎和各种炎症，特别是对孕妇和哺乳期婴儿。黄酮醇，六羟基红酮。也可用于化妆品添加剂。