魔芋

2020-05-20 食功效-中国饮食 https://www.shigongxiao.com

  魔芋 : 别名蒟蒻、蒟芋、磨芋。天南星科魔芋属多年生草本,球茎为产品。原产东印度及斯里兰卡,中国南方广泛分布,云南、贵州两省及长江中游栽培居多。球茎扁圆形,皮褐色,顶端稍下凹,有一肥大顶芽,基部有明显的节痕。重500—2500克。具毒性生物碱,不能生食,经石灰水漂煮后方可食用。常先制粉,再做成豆腐等入肴。魔芋豆腐凝胶术,半透明,具弹性,质韧滑,可炒、炖、煮食,为著名的低热量食物,具降血脂及消肿解毒功效。

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