魔芋糕

2020-05-20 食功效-中国饮食 https://www.shigongxiao.com

  魔芋糕 : 毛南族食品。毛南语称“香喝”。于秋季魔芋长大时制作。将魔芋刮皮洗净,放在钉成孔的铁皮上来回磨成薯浆,盛在盘中凝成块,放入锅内,加用米草烧取的碱水或石水同煨,经3—4小时结成晶体时,放入清水盆中浸泡即成。食时切成薄片,以番茄、生姜、青椒等炒吃。有碱香味,味如牛、马肉。

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