吃醋不宜过多

2019-10-09 食功效-日常生活禁忌 https://www.shigongxiao.com

油盐酱醋是厨房必不可少的调味品,醋具有浓香醇美、提味灭菌的作用。无论是用醋调制凉菜,还是烹炒热菜,都能增加菜肴的鲜味,并去除鱼腥、土腥异味;还可增加食欲,促进消化; 而且还能杀灭病菌,预防肠道疾病; 同时,还有医疗作用,比如软化血管、降低血压、驱除胆道蛔虫等。

但是,醋虽然益处多多,但也不能过多食用。古代医学家李时珍就在《本草纲目》 中说: “脾病毋多食酸,酸伤脾,损筋骨,亦损胃,不益男子,损人颜色。” 现代医学研究也证明,醋中含有大量具有腐蚀作用的醋酸,过量食醋可影响脾胃功能,有碍钙的代谢和吸收,会使人体骨质的坚硬程度受损。严重的还可影响到牙齿和骨骼的正常生理功能。所以,醋可常吃,但不宜过量。

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