3. 预防作用

2020-01-06 食功效-中华养生全典 https://www.shigongxiao.com

食物对人体的滋养作用本身就是最重要的预防途径。合理安排饮食可保证机体的营 养,使五脏功能旺盛,气血充实,恰如《素问·刺法论》中所说: “正气存内,邪不可 干。”

饮食充足,营养丰富,人体正气旺盛,则适应自然界变化的应变能力,及抵御外邪 的力量就强,因而可避免外邪的侵袭,使身体健壮。

饮食又可调整人体的阴阳平衡,即《素问·阴阳应象大论》 曰: “精不足者,温之 以气,形不足者,补之以味。”根据人体阴阳的盛衰,予以适当饮食营养,既可补充营 养物质,又可调整阴阳平衡,以防止疾病的发生。如: 用动物肝脏预防夜盲症; 用海带 预防甲状腺肿; 用水果和新鲜蔬菜预防坏血病等等,均属此类。

此外,还可以发挥某些食物的特异性作用,直接用于一些疾病的预防。如: 用葱 白、生姜、豆豉、芫荽等预防伤风; 用甜茶煎服,或樱桃密封地下,隔年化汁,取出饮 用预防麻疹; 用大蒜预防外感和腹泻; 用绿豆汤预防中暑,等等。近年来,人们还主张 用生山楂、红茶等食品降低血脂,用玉米粉粥预防心血管病,用《广济方》 中的薏苡粥 预防癌症,这些都是利用饮食来达到预防疾病的目的。

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