中医以为食药同源，并无截然界限，饮食得当，亦可达到祛疾除病的目的，故古有 “药补不如食补”之说，将善于用饮食治病的医生称为“良工”。宋代《太平圣惠方》 中 即指出： “若能用食平疴，适性遣疾者，可谓良工。”

饮食之所以能够治疗疾病，是因为其与中药作用基本相同，不但可以营养机体、补 益脏腑，而且可以调和阴阳，祛除寒热，增强体质、益寿防老。根据食物的性、味、归 经不同，予以合理调配，即可以收到治疗效果，中医称之为 “食疗”。在我国医学发展 史上，食疗在治疗疾病及病后康复等方面的作用十分重要，为人类的健康长寿作出了巨 大贡献。

在传统的中医饮食养生法中，有许多调养的经验和方法。在食品选择上，有粮谷、 肉类、蔬菜、果品等几大类; 在饮食调配上，则又有软食、硬食、饮料、菜肴、点心 等。只要调配有方，用之得当，均有养生健身功效。这些内容将在中医营养、食疗中详 细阐述，于此不赘述。