炸桃腰 ( 《益寿中草药选解》)

2020-01-14 食功效-中华养生全典 https://www.shigongxiao.com

组成 猪腰5只 (约400g),核桃仁60g,蛋清糊90g,料酒10g,姜片6g,葱白 茎6g,糖醋生菜90g,盐3g,麻油30g,熟菜油1000g。

用法 ①将猪腰剖开,去除腰臊,划成十字花形,共切成20块,洗净,加料酒、 盐、姜、葱拌匀。浸渍入味后沥干水。②核桃仁用沸水浸泡,剥皮,在五成熟油锅中炸 酥,捞起,将划有花纹的一面向下,放上1瓣核桃仁包拢,拌上蛋清,放入油锅中炸至 淡黄色时捞起。③待油烧至八成熟时,再将腰块放入炸至金黄色,沥去余油,淋上麻 油,翻滚几下即成。将其整齐地摆在盘中,花纹朝上,把糖醋生菜镶在盘的两端。

功效 补肾益精。

主治 腰膝酸软,肾虚水肿,遗精,带下,头晕耳鸣。

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