老人护脑,6类食物不可少

2022-11-18 食功效-饮食与营养 https://www.shigongxiao.com

很多老人常感慨,随着年龄增长记性越来越差。这是因为,大脑会不同程度地发生老年性脑改变,使记忆储存和提取的物质基础发生了改变,不能对新学习的知识进行编码和储存,就表现为记忆力下降。若老年人出现严重的记忆力下降,应当予以警惕;若忘记的事经过别人提醒后会想起来,则不需要治疗。日常生活中,合理膳食能预防大脑退化的某些危险因素,减低记忆变差甚至痴呆的发病风险。

适量的蛋白质:饮食中应有适当的蛋白质,包括动物蛋白质,如蛋清、羊肉、鸡肉、鱼肉、牛肉等,植物蛋白质,如豆腐、豆漿等。

海产品:海产品如海带、海鱼等含有丰富的碘、铁、钙、硒、蛋白质和不饱和脂肪酸,被公认为大脑营养剂、血液稀释剂,有助降低胆固醇,延缓动脉硬化。

富含叶酸的食物:若膳食中缺乏叶酸及维生素B6、B12,会使血中高半胱氨酸水平升高,易损伤血管内皮细胞、促进粥样硬化斑块形成;而补充叶酸对降低中风的发病率有重要作用。建议中老年人尤其是心血管病人,应注意多摄食富含叶酸的食物,如红苋菜、菠菜、龙须菜、芦笋、豆类、酵母及苹果、柑桔等。

含钾丰富的食物:含钾丰富的食物主要是植物性食物,如豆类、蔬菜、菌类、海菜,水果中的橘子、橙子、香蕉等均含钾较多。钾与脑细胞的新陈代谢及维持神经的兴奋性有关。

欧米伽3脂肪酸:意大利锡耶纳大学研究发现,欧米伽3脂肪酸不仅是情绪的调节剂,还能改善注意力。坚果、海鱼等食物一般含有丰富的欧米伽3脂肪酸。

适量饮茶:适量喝茶对人体有利,但饮浓茶则会让神经系统过于兴奋。建议脑血管病患者限制咖啡,只能适量喝茶,茶水不要太浓,尤其是晚上更不能饮用。

(摘自《生命时报》)