出自《神农本草经》。为薯蓣科多年生蔓生草本植物薯蓣Dio-scorea opposita Thunb.的块根。产于河南温县、武陟、孟县、沁阳一带者品质最佳，称怀山药。河北、山东、山西及中南、西南地区也有栽培。霜降后采挖。除去须根及茎，洗净，加工晒干，切片，生用或炒用。

【别名】薯蓣，藷，山藷，土藷，藷藇，藷薯，署预，诸暑，署豫，山芋，王芧，蛇芋，薯药，山薯，山薯蓣，野白薯，扁子薯，佛掌薯，玉延，延草根，修脆，儿草根，怀山药，怀山，淮山药，淮山，野山豆，山板术，白苕，九黄姜，白药子，白山药，铁拐山药，铁棍山药，山药薯。

【商品名】怀山药： 又名淮山药。为产于河南省温县、博爱、孟县、沁阳、武陟一带(旧时怀庆府)者。品质最优，为地道药材。

毛山药： 又名毛条山药。为采挖后洗净泥土，刮去外皮，晒干或烘干之药材。

光山药： 又名光条山药。将毛山药浸入清水中，至无干心时取出，用硫黄熏后，再用木板搓成圆柱形，晒干，打光即成。

方山药： 为山药加工时切成长方形条状之药材。

西超： 为产于山西之山药。

怀超： 为产于河南之山药。

脚板薯： 为产于江南(主产于广西)之山药。

均以质坚实、粉性足、色洁白、干燥者为佳。

【处方名】 山药，怀山药，淮山药，干山药，生山药，鲜山药，炒山药。

处方中写山药、怀山药、淮山药、干山药均指生山药。为原药材润透切片，生用入药者。偏于养阴、益气、生津。

鲜山药为山药鲜品去皮后入药者。偏于养阴、生津、止渴。

炒山药为干山药片用麸炒至微黄，略带焦斑入药者。偏于健脾、止泻、固精。

【注意】在药材商品市场上，除上述品种外，下列同属植物的块茎在不同地区也作山药入药，属于山药之副品。

日本薯蓣(又名风车儿、野山药、土山药)D.japonica Thu-nb.分布于长江以南各地。

三角叶薯蓣D. deltoidea Wall.分布于云南、四川、西藏等地。

【性味归经】甘、平。归脾、肺、肾经。

【功效主治】益气养阴，补脾肺肾。主治脾虚气弱所致的食少便溏或泄泻; 肺虚喘咳;肾虚尿频、遗精、腰膝酸困无力; 妇女白带过多; 消渴等。

【用量】 10～30克。大剂量60～200克。

【慎忌】湿盛中满或内有积滞者不宜服。